tat

Tarih boyunca pek çok kültüre ev sahipliği yapmış Afyonkarahisar mutfağı, bu kültürlerden izler taşımaktadır. Geleneksel ve yöresel lezzetleriyle zengin bir mutfak kültürüne sahip olan Afyonkarahisar’da, tarım ve hayvancılığın gelişmiş olması şehrin yemek kültürünün belirleyicisi olmuştur. Bölgede yetişen ürünler ile et ve süt ürünlerinin Afyonkarahisar’ın yöresel yemeklerinde sıkça kullanıldığı görülmektedir.

Afyonkarahisar’ın coğrafi işaretli ürünleri olan sucuğu, pastırması, kaymağı, kaymaklı ekmek kadayıfı, patatesli ekmeği, çay vişnesi, Şuhut Keşkeği ve İngiltere Kraliçesinin sofralarına gitmesiyle ünlü Sultandağı Kirazı ile Dünya çapında tanınmaktadır.

Kaymak Sarması, Sucuk Döner gibi inovatif buluşları, patlıcandan yapılan neredeyse 20 çeşit yemeği, ağzıaçık, haşhaşlı bükme, çullama köfte, adine pilavı, Özbek pilavı, İlabada Sarması, Afyon Kebabı, Sakala Çarpan Çorbası, Kaymaklı- Vişneli Ekmek Kadayıfı ve daha pek çok özgün yemeği ile şehre gelenlere lezzet şöleni vadeden Afyonkarahisar, 2019 yılında gastronomi alanında UNESCO “Yaratıcı Şehirler Ağına dahil olmuştur.

Kaymak

Afyonkarahisar’ın vazgeçilmezleri arasında yer alan kaymağın, Afyonkarahisar’a özgü bir lezzet olduğu ülkemizde hemen herkes tarafından bilinir. Manda sütünden elde edilerek üretilen kaymak, en çok kahvaltılarda, ekmek kadayıfı gibi yöresel tatlılarda ve lokumlarda tercih edilir.

Haşhaş

Haşhaş Afyonkarahisar ile özdeşleşmiş bir üründür. Hatta o kadar özdeştir ki, Afyon’un adı bölgede yetişen bu bitkiden (Opium-Afyon) gelmektedir. Yöresel yemeklerin vazgeçilmez ürünü olan haşhaş, özellikle hamur işlerinde bol miktarda kullanılmaktadır. Haşhaşlı pide, Afyon övmesi, haşhaşlı lokum, mercimekli bükme, katmer gibi lezzetler en bilinenleridir.

Sucuk

Türklerin pastırma ve kavurma ile birlikte Orta Asya’dan beri tükettiği et ürünlerinden olan sucuk, Afyonkarahisar’ın bilinen en önemli lezzetlerindendir. Yörede titizlikle yetiştirilen hayvanların etinden elde edilen Afyon sucuğu, şehri ziyaret edenlerin restoran veya lokantalarda tattığı, seyahat edenlerin ise Afyonkarahisar’da mola verdiklerinde mutlaka deneyimlediği enfes lezzetlerdendir. Sucukla birlikte diğer et ürünleri de ziyaretçilerin en çok tercih ettiği ürünlerdendir.

Afyon Kebabı

Kuşbaşı et ve yoğurtla hazırlanan Afyon kebabı, şehri ziyaret edenlerin mutlaka tadına baktığı lezzetlerin başında gelmektedir. Afyonkarahisar’a özgü kebaplık pidenin üzerinde servis edilen Afyon Kebabı, dana etinin kendi suyu ve yağıyla yavaş yavaş pişirilmesi sonucu hiçbir katkı maddesi kullanılmadan yapılmaktadır.

Patatesli Köy Ekmeği

Afyonkarahisar’ın patentli ürünleri arasında yer alan patatesli köy ekmeği, damak çatlatan yöresel lezzetlerindendir. Ekşi mayası ile lezzetini katlayan patatesli köy ekmeği, uzun süre bayatlamadan kalabilmektedir. Bu özelliği ile Afyonkarahisar’ı ziyaret edenlerin sevdikleri için aldıkları ürünlerin arasında yer almaktadır.

Maden Suyu

Afyonkarahisar zengin yer altı kaynaklarından elde edilen mineralli suları ile meşhur bir şehrimizdir. Maden suyunun başkenti olarak da bilinen Afyonkarahisar’da çok sayıda tesis faaliyet göstermektedir.

Kiraz ve Vişne

Afyonkarahisar’da sulanabilir arazilerin yaygın olması nedeniyle meyvecilik oldukça gelişmiştir. Sultandağı ve Çay ilçeleri ile Erkmen Kasabası kiraz, vişne ve elma üretiminin yaygın şekilde yapıldığı bölgelerin başında gelmektedir. Afyonkarahisar’da yetiştirilen bu ürünler ilçe, şehir ve ülke ekonomisine önemli katkıda bulunmaktadır. Özellikle Napolyon kirazı diye adlandırılan ürünün Fransa, Almanya, Hollanda ve İngiltere gibi ülkelere ihracatı söz konusudur.