تذوق

استضاف مطبخ أفيون قره حصار العديد من الثقافات عبر التاريخ، وهو يحمل آثاراً لهذه الثقافات. كان تطور الزراعة وتربية الحيوانات هو العامل المحدد لثقافة الطعام في أفيون قره حصار التي تتمتع بثقافة مطبخ غني بنكهاته التقليدية والمحلية. حيث يُلاحظ أن المحصول الزراعي واللحوم ومشتقات الألبان المنتجة في المنطقة تُستخدم في أطباق أفيون قره حصار المحلية.

ومن منتجات أفيون قره حصار ذات الشهرة العالمية والتي تحمل العلامة الجغرافية: السجق والبسطرمة والقشطة وقطايف الخبز بالقشطة، والخبز بالبطاطا وشاي الكرز وكَشْكَكْ شهود، وكرز سلطان داغي الشهير الذي وصل إلى مائدة ملكة إنجلترا، واشتهر على مستوى العالم.

وتُعِدُّ أفيون قره حصار لزوار المدينة وليمة النكهات التي تضم اختراعاتها المبتكرة مثل ملفوف القشطة وشاورما السجق، وما يقرب من 20 طبقاً مختلفاً مصنوعاً من الباذنجان، ومعجنات الفم المفتوح وبُكْمة بالخشخاش، وكوفتة جولَّما ورز أدينة بِلاوي وأزبك بِلاوي وملفوف إلابادا وكباب أفيون وشوربة صقَلا جاربان وقطايف الخبز بالقشطة والكرز إلى جانب العديد من الأطباق الفريدة الأخرى. وقد انضمت إلى "شبكة المدن الإبداعية في مجال فن الطبخ" التابعة لليونسكو في عام 2019.

قايماق (القشطة)

من المعروف من قبل الجميع في تركيا تقريباً أن القشطة التي تعتبر من العناصر التي لا يمكن الاستغناء عنها في أفيون قره حصار، هي نكهة فريدة تخص أفيون قره حصار. حيث يتم إنتاج القشطة من حليب الجاموس، ويفضل في الغالب تناولها في وجبة الإفطار واستخدامها في الحلويات المحلية مثل قطايف الخبز والحلقوم.

الخشخاش

الخشخاش منتج مرتبط بأفيون قرة حصار. إلى حد أن اسم المدينة (أفيون) منسوب إلى نبات (أوبيوم - أفيون) التي ينمو في المنطقة. والخشخاش منتج لا يمكن الاستغناء عنه في المأكولات المحلية هناك، ويستخدم بشكل خاص في المعجنات بكميات وفيرة. النكهات الأكثر شهرة فيها هي: خبز البيدة بالخشخاش وخبز أفيون (أفيون أوفمسي) والحلقوم بالخشخاش وبوكمة بالعدس والكتمر.

السجق

السجق، من منتجات اللحوم التي كان الأتراك يستهلكونها مع البسطرمة والقاورمة منذ آسيا الوسطى، وهو من أشهر النكهات المعروفة في أفيون قرة حصار. يتم الحصول على سجق أفيون من لحوم الحيوانات التي يتم تربيتها بعناية في المنطقة، وهو واحدة من النكهات اللذيذة التي يتذوقها بالتأكيد في مطاعم المدينة كل من يزورها، وفي استراحات أفيون قره حصار كل عابر سبيل. وإلى جانب السجق، يفضل الزوار منتجات اللحوم الأخرى أيضاً.

كباب أفيون

من النكهات التي يتذوقها زوار المدينة بالتأكيد هي كباب أفيون الذي يتم تحضيره من قطع اللحم واللبن. يصنع كباب أفيون بطهي اللحم البقري بدهنه ببطئٍ ودون أية إضافات أخرى، ويتم تقديمه على خبز البيدة الخاص بأفيون قره حصار.

خبز القرية بالبطاطا

خبز القرية بالبطاطا من بين المنتجات الحاصلة على براءة اختراع أفيون قره حصار، وأحد المأكولات المحلية التي تسيل اللعاب من لذتها. تزيد الخميرة الحامضة من لذة خبز القرية بالبطاطا، ويمكن أن يستخدم لفترة طويلة دون أن يفسد. والميزة ذاتها تجعله من المنتجات التي يختاره زوار أفيون قرة حصار ليشتروها لأحبابهم.

الماء المعدني

تشتهر مدينة أفيون قره حصار بالمياه المعدنية التي يتم الحصول عليها من الموارد الجوفية الغنية. حتى أن أفيون قرة حصار تعرف باسم عاصمة المياه المعدنية أيضاً، وتقدم فيها العديد من المرافق فعاليتها النشطة.

الكرز والفيشنة [نوع من الكرز الحامض]

تم تطوير زراعة الفواكه بشكل كبير في أفيون قرة حصار بسبب انتشار الأراضي الصالحة للري فيها. وتأتي منطقتي سلطان داغي وجاي وقصبة أركمن في مقدمة المناطق التي تنتشر فيها إنتاج الكرز والفيشنة والتفاح. وتساهم هذه المنتجات التي تزرع في أفيون قرة حصار مساهمة كبيرة في اقتصاد المنطقة والمدينة وتركيا. حيث يتم تصدير المنتج المسمى بكرز نابليون على وجه الخصوص إلى العديد من الدول مثل فرنسا وألمانيا وهولندا وإنجلترا.